Меню
 

 

Вешенка

Вешенка обыкновенная

Более 30-ти видов грибов, относящихся к роду вешенка, известны во всем мире. Все они растут на территории нашей страны. Это ценные съедобные грибы, которые выращивают, как культурные грибы во многих странах мира. Процесс выращивания вешенки намного проще, чем такой культуры, как шампиньоны. Вешенка отличается высокой урожайностью и превосходными вкусовыми качествами. Ее можно с успехом культивировать в открытом грунте. Поэтому этот гриб очень популярен среди любителей-грибоводов (выращивают в подвалах, на приусадебных участках, в теплицах и прочее).

Гриб имеет мясистую шляпку, диаметр ее может быть от 2-х до 30-ти см. Часто поверхность шляпки слизистая. По форме она напоминает почку, ухо или бывает округлой. Цвет ее беловатый сероватый бурый или желтый, но всегда не яркий. Ножка (кольцо на ножке иногда отсутствует) эксцентрическая или боковая, а у некоторых видов она вообще может отсутствовать. Шляпка у таких грибов сидячая или по субстрату распростертая. Мякоть полухрящеватая и плотная. Пластинки светлоокрашенные, приросшие или нисходящие. Споровый порошок бывает белого или кремового цвета. Растет на древесине.

Наиболее распространенные виды — это вешенка устричная (обыкновенная), вешенка осенняя, вешенка степная (ее называют еще степным белым грибом). Вешенка обыкновенная или устричная традиционно считается самым ценным видом из-за приятного грибного запаха, вкуса и красивого внешнего вида. Шляпка у вешенки устричной чаще бывает темно-серой, но иногда имеет фиолетовый, голубоватый или коричневатый оттенок. Пластинки, как правило, имеют более светлый тон и набегают на толстую короткую ножку. Выращивают вешенку устричную и осеннюю на различных измельченных материалах или на отрезках древесины. Выращивание вешенки степной на отрезках древесины невозможно.



  • 1