Великий повар
Жаркое из белокочанной капусты и вешенок
Время на приготовление: 40 минут
Казалось бы, что может быть вкуснее жареной капусты. Тем не менее, такое блюдо существует и это капуста, жаренная вместе с грибами, а если точнее – жаркое из белокочанной капусты и вешенок. Никто не будет спорить с тем, что сочетание капусты и грибов, несомненно, одна из самых удачных вкусовых комбинаций, дополненная же вкусами других компонентов, она становится поистине божественной.
Необходимые ингредиенты:
- белокочанная капуста – 1 кочан
- грибы вешенки – 1 гроздь (около 500 грамм)
- репчатый лук – 2 луковицы
- морковь – 1 шт.
- томатная паста – 2-3 столовые ложки
- свежая зелень петрушки – 2-3 веточки
- холодная вода – 0,5 стакана
- соль, подсолнечное масло и черный молотый перец – по вкусу
Примечание: если достать вешенки нет возможности, то можно их заменить шампиньонами или любыми другими грибами.
Описание процесса приготовления:
Очистить, при необходимости промыть и измельчить овощи: лук мелко порубить ножом, морковь натереть на крупной терке, вешенки нарезать крупными кубиками, а капусту тонко нашинковать.
Сложить измельченные грибы, лук и морковь в сотейник с разогретым подсолнечным маслом.
Перемешать овощи и обжарить на среднем огне до испарения всей выделившейся в процессе жарки жидкости.
Совет: на этом этапе важно следить за тем, чтобы содержимое сковороды не пригорело, и вовремя его помешивать.
К обжаренным овощам добавить белокочанную капусту и вернуть сотейник на огонь.
Томатный сок соединить с водой. Хорошенько взболтать смесь для того, чтобы получился однородный томатный соус, и вместе с солью и черным перцем добавить к тушащимся овощам. Тушить овощи до полной их готовности на среднем огне, периодически помешивая.
За 5 минут до готовности жаркого добавить в него мелко нарубленную зелень.
Готовому блюду дать настояться и слегка остыть, после чего подать на стол, украсив свежей зеленью.
