Меню
 

 

Вешенки, жареные с картошкой простой рецепт с фото в домашних условиях

  • Вешенки: 0,5 кг
  • Картофель: 1 кг
  • Лук репчатый: 1 шт
  • Соль: по вкусу
  • Перец душистый молотый: по вкусу
  • Масло растительное: по вкусу

    Приготовление:

    Вымыть и почистить картофель.

    Нарезать любимым способом - можно соломкой, но можно и ломтиками, дольками, брусочками - как душе угодно.

    Вешенки осторожно (очень хрупкий грибочек, не любит грубых прикосновений и избытка влаги!) промыть, затем выложить на полотенце и полностью высушить.

    Нарезать вешенки произвольными кусочками.

    В одной из двух заранее подготовленных сковород разогреть пару столовых ложек растительного масла. Выложить вешенки, накрыть крышкой. Спустя пару минут грибы дадут столько жидкости, что будут в ней плавать - в этот момент надо открыть крышку, и пусть она себе выпаривается.

    Когда сковорода станет практически сухой, добавить немного масла и обжаривать вешенки на сильном огне, постоянно помешивая, до румяного цвета.

    А тем временем разогреть другую сковороду с небольшим количеством масла и обжарить картофель. Чем суше он будет, тем быстрее и равномернее покроется красивой золотистой корочкой, так что заранее откиньте его на дуршлаг.

    Когда картофель уже хорошо прихватится, добавить к нему измельченную луковицу, посолить, поперчить, перемешать. Жарить на сильном огне!

    Через 2-3 минуты после того, как был отправлен на сковороду лук, добавить к картофелю обжаренные вешенки. Только не забудьте их предварительно посолить и поперчить!

    Готовить еще минут 5, стараясь как можно реже и аккуратнее перемешивать - картофель уже почти готов и может разваливаться от слишком интенсивных манипуляций, превращаясь в жареное пюре. Поэтому огонь должен быть достаточно сильным - прихватился низ корочкой, аккуратно поддели лопаткой, перевернули. Через пару минут повторили процедуру. И так далее до полной и безоговорочной победы.

    Готовые вешенки, жареные с картофелем, подавать горячими, с пылу-с жару! Можно посыпать нарубленной зеленью и чесноком, но это не обязательно - и так сметут со стола, Обжорик уверяет Вас.



    Похожие записи:
    1. Омлет с вешенками
    2. Суп грибной с вешенками
    3. Вешенки маринованные
    4. Постные рецепты: вешенки в чесночном соусе
    5. Рейтинг
    6. Вешенку можно использовать соленой, маринованной, сушить впрок. Для заготовок лучше брать небольшие грибы — диаметром 5—7 см. Солят и маринуют вешенку так же, как и другие грибы. Она хорошо поддается сушке. Но лучше всего ее употреблять свежей, тогда сохраняется крепкий грибной аромат. Из множества рецептов приготовления различных блюд из вешенки мы приводим лишь несколько.
    7. 7 вкусных горячих вторых блюд из вешенок


  • 1