Меню
 

 

Вешенка маринованная

8 ч.

  • Вешенка - 1 кг.,
  • соль - 30 г. (2 сто ловые ложки),
  • хрен - 10 г. (2 см тонного корня),
  • лавровый лист - 8 шт.,
  • тмин сушеный 1 ст. л.,
  • укроп сушеный - 1 ч. л.,
  • красный перец - небольшой кусочек,
  • черный и душистый перец - по 30 зерен,
  • чеснок - 8 зубчиков,
  • уксус 6% - 50 мл.,
  • 2 веточки свежего укропа,
  • репчатый лун - 1 шт.,
  • растительное масло.

1. Для засолки используем только шляпки вешенки. Ножки можно оставить для приготовления грибного бульона или грибной икры.

2. Доводим до кипения 1,5 л воды, засыпаем 2 столовые ложки соли и порезанный на мелкие кусочки хрен. Кипятим на медленном огне 5 минут.

Доводим до кипения 1,5 л воды,

3. Добавляем лавровый лист, тмин, сушеный укроп, красный, душистый, черный перцы, 6 разрезанных пополам долек чеснока, вливаем уксус. Кипятим рассол на медленном огне еще

10 минут при закрытой крышке.

4. Добавляем в рассол грибы и варим на медленном огне при закрытой крышке 15 минут, пока грибы не осядут.

5. Два зубчика чеснока нарезаем тонкими кружочками, свежий укроп нарезаем крупно и добавляем в грибы.

6. Даем грибам остыть в рассоле и ставим в холодильник на ночь. Утром грибы готовы. Грибы можно хранить в холодильнике неделю.

7. Подаем грибы, добавив немного растительного масла, украсив веточками укропа и колечками репчатого лука.

Драники с вешенкой



  • 1