Суп из вешенки с лапшой
Для рецепта потребуется:
- вешенки - 200г
- лук репчатый -1 шт.
- корень петрушки - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- вода или куриный бульон - 4 стакана
- сливочное масло 1 ст. л.
- лапша - 60-80г
- зелень петрушки - по вкусу
- соль
therion-band. com/ - тексты.
Маринование вешенки
Для рецепта потребуется: Рецепты с калорийностью. За покупкой готовых кухонь смело обращайтесь на фабрику Кухни-Всем в Москве. Zehnder радиатор трубчатые радиаторы charleston zehnder.
- вещенки - 1кг.
- вода - 1-2 стакана
- 30%- уксус - 50-70 мл
- соль - около 1 ст. л.
- черный перец - 10 горошин
- лавровый лист - 2-3 шт.
- лук репчатый - 1-2 шт.
- специи - по вкусу
Способ приготовления: Шляпки грибов промывают холодной водой и откидывают на дуршлаг, чтобы вода стекла. Крупные шляпки нарезают на кусочки, но для маринования лучше использовать мелкие. Грибы кипятят 5-10 минут и воду сливают. Маринад приготовляют отдельно: воду кипятят со специями и луком, в конце варки добавляют уксус. В готовом маринаде грибы варят 2-3 минуты. В предварительно простерилизованные паром банки разливают горячие грибы в маринаде так, чтобы маринад их покрывал. Посуду герметично закрывают, охлаждают и хранят в погребе.
Соленые вешенки (холодный способ)
Для рецепта потребуется:
- вешенки (шляпки) -1 кг
- соль - 60-100г
- пряности - по вкусу.
Способ приготовления: Для соления используют шляпки грибов. Посыпают дно посуды солью и укладывают шляпки грибов пластинками вверх, пересыпая каждый ряд солью. Добавляют по 1-2 дубовых и вишневых листочка (для получения упругих и плотных шляпок). Последний слой посыпают более толстым слоем соли, покрывают чистой тканью и кружком, на который ставят груз. По мере уменьшения объема грибов в посуде можно добавлять новые порции шляпок с солью. Выдерживают при комнатной температуре в течение 4-5 дней, затем убирают в холодильник или погреб. Грибы будут готовы к употреблению через 30-40 дней
Картофельный суп с вешенкой
Для рецепта потребуется:
- вешенки - 200г
- картофель - 500г
- лук репчатый - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- растительное масло - 2 ст. л.
- вода - 1л.
Способ приготовления: Грибы промыть, нарезать ломтиками, залить горячей водой, варить 15-20 минут. Грибы вынуть шумовкой, обжарить с луком и морковью в растительном масле. В бульон положить нарезанный картофель, посолить и варить до готовности. Затем добавить грибы, обжаренные с луком и морковью, довести до кипения, дать настояться без огня 20-30 минут.
Жареные вешенки с зеленым луком
Для рецепта потребуется:
- вешенки - 200г
- зеленый лук (с луковицами) - 100г
- чеснок - 1 зубчик
- растительное масло - 10г
- соль, белый перец (молотый) - по вкусу
- фришкезе (с прованскими травами) - 50г
- зеленый лук - 1/2 пучка
- булочка из цельного зерна - 60г.
Способ приготовления: вешенки протереть и, возможно, нарезать на удобные для употребления кусочки. Очистить зеленый лук с луковицами, вымыть и нарезать на колечки шириной примерно 1 см. Чеснок очистить и мелко порубить. Растительное масло разогреть на сковороде. Поджарить на нем чеснок до прозрачности. Добавить грибы и жарить примерно 5 минут до золотисто-коричневого цвета. Немного обжарить лук вместе с грибами. Приправить солью и перцем. Фришкезе распределить с помощью столовой ложки по грибам и дать расплавиться под крышкой на слабом огне. Зеленый лук вымыть, стряхнуть воду и нарезать колечками. Грибы посыпать зеленым луком. Подавать с булочкой из цельного зерна.
Салат с вешенкой и картофелем
Для рецепта потребуется:
- вешенки (соленые, мариновынные или отварные) - 300г
- картофель (отварной) - 200г
- лук репчатый - 1 шт.
- соленый или маринованный огурец - 1 шт.
- растительное масло - 2-3 ст. л.
- соль, сахар - по вкусу
- горчица - по вкусу
Способ приготовления: все красиво нарезать дольками, смешать, добавить соль, сахар, горчицу.
Салат из вешенок, помидор и яблок
Для рецепта потребуется:
- вешенки - 500г
- яйцо - 4 шт.
- помидор - 3 шт.
- яблоки - 2 шт.
- сметана - 150г
- майонез -2 ст. л.
- соль - по вкусу
- сахар - по вкусу
- лук
Спобоб приготовления: шляпки варят в течение 10-15 минут, охлаждают холодной водой и нарезают тонкими ломтиками. К ним добавляют вареные вкрутую яйца, помидоры и яблоки, нарезанные тонкими кружочками. На блюдо салат укладывают слоями и поливают сметаной с майонезом.
