Меню
 

 

Отбивные из вешенок

1 столовая ложка - масло сливочное

2 чашки - сметана

уксус (3%) - 2 столовые ложки

3 шт. - лук репчатый

масло постное - 2 столовые ложки

вешенки (здоровые) - 1кг.

сырок (тёртый) - 100г.

петрушка, укропчик (зелень), перчик чёрный (помеленный), соль - по своему вкусу.

Здоровые свеженькие вешенки вымыть, отрезать шляпки и легонько их отбить. Перемешивать с уксусом, смешанным с водой в равномерных пропорциях, добавить лук, порезанный тоненькими колечками и оставить грибы в маринаде на 2 часа.

После этого нагреть на сковородке постное и сливочное масло. Пожарить вешенки с двух сторон.

Потом нагреть печку, выложить грибы на противень и залить их сметаной. Сверху положить очень мелко нарубленные ножки вешенок, лук из маринада, обсыпать потертым сыром, перчиком и присолить.

Противень положить в печку и запекать грибы, пока не образуется румяная корка. При подаче на стол блюдо обсыпать очень мелко порезанной зеленью петрушки либо укропчика.



  • 1