Солянка из вешенок

• 500 г вешенок.
• 1 кг капусты.
• Растительное масло.
• 1 луковица.
• 2 ч. ложки томатной пасты.
• 1 соленый огурец.
• 1 чайная ложка сахара.
• Соль.
• Перец.
• Лавровый лист.

1 кг капусты нашинковать, положить в кастрюлю, добавить 2 ст. ложки растительного масла, немного воды, сбрызнуть уксусом, тушить около 1 часа.

За 20 минут добавить 2 ч. ложки томатной пасты, 1 нарезанный соленный огурец, 1 ч. ложку сахара, соль, перец, лавровый лист.

500 г вешенок положить в кипящую воду на 10 минут, затем нарезать ломтиками и обжарить на растительном масле.

Отдельно обжарить 1 измельченную луковицу, добавить в грибы. Половину тушеной капусты уложить на сковороду, на нее грибы и с верху положить остальную капусту. Посыпать сухарями, сбрызнуть подсолнечным маслом и поставить в духовку на 15 минут. При подаче украсить ломтиками лимона и маслинами.

Если свежую капусту заменить квашеной, уксус не добавлять.

Приятного всем аппетита.