Вешенки маринованные
Рецепт этих вешенок маринованных мало чем отличается от многих других вариантов приготовления маринованных грибов. Но при этом он настолько прост, и ингредиенты настолько доступны, что он под силу практически любому из нас. Так что просто возьмём и приготовим эти простые и очень вкусные маринованные вешенки.
Ингредиенты, которые будут нужны на приготовление такого блюда, как вешенки маринованные:
- Грибы вешенки – примерно один килограмм;
- Лук репчатый – три средних головки;
- Соль – 30 грамм;
- Сахар-песок – 50 грамм;
- Уксус – 75 грамм;
- Лавровый лист – примерно десять штук;
- Душистый перец – 15 … 20 шариков.
Посуда для того, чтобы сделать вешенки маринованные, нужна будет следующая:
- Кастрюля с крышкой, объёмом примерно три литра;
- Нож;
- Дощечка;
- Ёмкость для смешивания специй.
И конечно нужно запастись терпением, пока грибы промаринуются. Правда, этот процесс мы значиительно ускорим, но об этом ниже.
Рецепт приготовления вешенок маринованных:
Этап 1 – грибы.
Вешенки моем,
и нарезаем длинными узкими полосками.
Ведь маринованные вешенки должны быть не только приятными на вкус, но и ласкать глаз своим внешним видом на тарелке.
Луковицы чистим от шелухи, моем,
Вот и вся нарезка, переходим непосредственно к маринованию грибов.
Этап 3 – маринование вешенок.
В подходящую для этого ёмкость засыпаем соль,
сахар,
душистый перец,
и лавровый лист. Перемешиваем всё, смесь для маринования вешенок готова.
Треть вешенок засыпаем в кастрюлю, сверху кладём треть порезанного лука и посыпаем тоже третью соли и специй. Повторяем так ещё два раза.
Заливаем уксус. Не увеличивайте его количество в надежде, что так приготовится быстрее. Маринованные вешенки в противном случае будут сильно кислить, а нам это совсем не нужно.
Закрываем крышкой (уже запах идёт просто потрясающий) и желательно на ночь убираем в холодильник.
Этап 4 – ускорение маринования.
Когда вы достанете кастрюлю с вешенками по прошествии восьми … десяти часов и откроете крышку, то сильно удивитесь объёму выделившегося сока. Он и будет тем самым натуральным маринадом. Теперь ставим её на плиту, и когда кастрюля с не до конца замаринованными грибами закипит, выкрутите до минимума огонь и засеките ровно 15 минут.
Когда вешенки маринованные остынут до комнатной температуры, они полностью готовы. Но хранить их, если всю кастрюлю маринованных вешенок вы не съедите за раз, нужно в холодильнике. Это же в первую очередь грибы, пусть и выращенные искусственным путём.
Вешенки маринованные мы приготовили, и их можно сразу есть. Но если им дать постоять денёк-другой, вкус вас сильно удивит: он действительно будет богаче и насыщенней. Поверьте, а лучше сами проверьте.
В 100 граммах вешенок маринованных содержится:
Но не увлекайтесь этим блюдом. Грибы, даже такие, выращенные искусственно, всегда были, есть и наверняка останутся не самой легкоусвояемой пищей. Так что учитывайте эту особенность.
