Вешенки в кляре
Время приготовления: 40 минут Порций: 4
Ингредиенты:
Вешенки в кляре
Для начала займемся грибами. Нам для этого рецепта понадобятся только шляпки вешенок, поэтому подрезаем их аккуратно от основания.
Если вдруг образуются мучные комочки, можно взбить венчиком, масса станет однородной. Кляр для вешенок готов.
Поскольку вешенки - грибочки достаточно хрупкие и легко ломаются, нам придется их немного поварить в воде. Шляпки станут более мягкими и плоскими, а иначе их жарить будет неудобно. Ставим на плиту ковш с водой и подсаливаем, как только вода закипит, опускаем вешенки понемногу, партиями, варить их нужно буквально пару минут, а то и меньше. Главное, чтобы они совсем слегка прихватились, то есть стали чуть мягче.
Выкадываем отваренные вешенки на салфетку, чтобы убрать лишнюю воду, иначе будет много брызг при жарке.
Выкладываем вешенки аккуратно, чтобы не накапать кляром вокруг, на сковороду и жарим с одной стороны.
