Народные рецепты
Теплый салат из вешенок и шпината в тайском стиле
- перец сладкий-1 шт
- Для соуса:
- 5 ст. л. овощного бульона(можно воды)
- 300 г свежего шпината
- ягодный уксус-2 ст. л.(можно лимонный сок 1-2ст. л.)
- чеснок 1 зубчик
- 1 ст. л. кунжутного масла
- соевый соус
- сахар
- растительное масло-2 ст. л.
- 2 стебля лука-порея, только белая часть
- 300 г вешенок (можно и другие грибы)
- 1 ч. л. свежего тертого имбиря
- перец кайенский (или сухой чили),соль, кунжутное семя
Вешенки и шпинат перебрать, жесткие ножки удалить. Сполоснуть холодной водой, дать обсохнуть. Порей нарезать кольцами, сладкий перец полосками.
Масло разогреть на сковороде, и быстро, не более 30 сек. обжарить на нем вместе порей, имбирь и измельченный чеснок. Добавить сладкий перец, а еще через 3 мин. – грибы.
Жарить, помешивая, 3–4 мин. переложить в миску; накрыть крышкой.
В оставшееся на сковороде масло положить все ингредиенты соуса. Дать закипеть и сразу же добавить в соус шпинат, перемешать и снять с огня.
Шпинат разложить по тарелкам, сверху выложить теплый салат из вешенок. Соль, перец.
Готовое блюдо посыпать кунжутом.
