Вешенки – грибной деликатес

Вешенки – грибы, которые не так часто применяются в домашней кулинарии, как например маслята. Однако именно они содержат в составе многие полезные витамины, минералы и белки. Благодаря своему белковому богатству вешенки снискали хорошую репутацию у многих вегетарианцев. Помимо прочего эти грибы малокалорийны.

К сожалению, несмотря на все свои достоинства, блюда из вешенок готовят редко. Поэтому их можно назвать деликатесом; а хозяйка, которая подаст эти чудесные грибы к столу, сможет приятно удивить гостей. Самое простое блюдо их этих грибов вызовет ажиотаж и интерес.

Например, можно пожарить вешенки с луком. Однако здесь важно не перестараться: пережаренные вешенки сильно теряют свою вкусовую привлекательность.

Настоящим украшением стола станет грибной суп из вешенок. Это несложный рецепт, к тому же приготовление блюда не займёт много времени. На 150 г грибов необходимо взять 3 крупных картофеля или 200 г риса, луковицу среднего размера, сельдерей и небольшую морковь, зелень, а также масло (растительное и сливочное).

Вначале тщательно промойте ингредиенты. Картофель нарежьте небольшими кубиками, мелко порежьте лук и сельдерей. Морковь натрите на мелкой тёрке. Порубите зелень. Вскипятите в кастрюле воду в количестве 3-3,5 литров. Добавьте туда нарезанные продукты, за исключением моркови и лука. Тем временем, разогрейте сковороду и начните пассивировать лук и морковь. Оставьте их тушиться в сковородке на недолгое время. Предварительно вымытые и некрупно нарезанные грибы, добавьте в сковороду на 4-6 минут к луку и моркови. По истечение этого времени добавьте содержимое сковородки в кастрюлю. Через 3-5 минут варки выключите огонь и снимите кастрюлю. Накройте её крышкой и дайте ему постоять. Заправьте сметаной и укропом при желании. Блюдо из вешенок готово к подаче на стол!

Можно побаловать себя и домочадцев изысканным салатом из вешенок. Для этого понадобится 500 г куриного филе, 300 г вешенок, 2 небольшие луковицы и 2 небольших помидора. Мясо надо нарезать тонкими пластинами. Дальше необходимо обжарить мясо с обеих сторон в сотейнике или на сковородке. Лук, грибы и помидоры обжарьте там же, где куриное филе. Затем добавьте мясо, приправы по вкусу, посолите, оставьте тушиться на несколько минут. Перед подачей на стол добавьте блюда зелень.

Таким образом, вы можете приятно удивить гостей двумя блюдами из такого грибного деликатеса как вешенки. Стоят эти грибы совсем не дорого. Описанные салат и суп готовятся недолго и просто, будут по плечу даже новичку в кулинарии. Приятный вкус и пробуждающий аппетит аромат вешенок не оставят равнодушными ваших домочадцев и друзей!